Итоги FIFA 2018 показали, что рынок HoReCa имеет огромный потенциал для роста. Вместе с этим, в контексте текущей экономической ситуации, ключевыми векторами развития эксперты называют ориентацию на внутреннего потребителя и производителя, диджитализацию, новые форматы отелей и ресторанов, развитие массового и премиального сегментов товаров и услуг. Какие отрасли, сегменты рынка и регионы смогут наилучшим образом реализовать этот потенциал? Какие новые продукты и услуги будут наиболее востребованы корпоративным и частным клиентом?

Программа    
09:30 – 10:00 
Регистрация участников. Приветственный кофе-брейк    

10:00 – 11:30 
Сессия 1. Рестораны + ритейл: экономика успеха
Модераторы:

• Юлия Прохорова, ведущая, телеканал РБК
• Павел Курьянов, генеральный директор лейбла Black Star

Сегодня в тренде все демократичное: кофейни, бургерные, кафе на рынках, фудкорты и фудхоллы. Специалисты прогнозируют рост именно этих форматов в ближайшие годы. Одним из главных трендов 2018 обозначают «разумные деньги за вкусную еду». Развитием кафе на рынках и в фуд-холлах теперь занимаются и крупные рестораторы, так как при большом потоке посетителей можно держать низкие цены на качественный продукт. Идет активное развитие ресторанов не только в центральной части города, в последние годы активно развиваются и районные центры – магазины и кафе «у дома», кулинарии, а также рынок доставки. Сегодня рынок кафе и ресторанов неразрывно связан с ритейлом. Торговые центры привлекают большое количества трафика, крупные продуктовые ритейлеры открывают в магазинах кафе и кулинарии. Какие форматы кафе и ресторанов будут востребованы потребителями в эпоху экономической стагнации? Какие инструменты продвижения наиболее эффективны? Как тренд на ЗОЖ меняет отрасль? Какова роль франшиз в масштабировании ресторанного бизнеса

Среди тем:

• Обзор рынка F&B: ключевые тренды, форматы и точки роста на 2019 год
• Как F&B влияет на капитализацию проектов коммерческой недвижимости?
• Фудхоллы и фудкорты как генератор трафика для ТРЦ: новые возможности для рынка 
• Продуктовый ритейл и рестораны: что сегодня предлагает рынок?
• Новые ниши рынка F&B: кулинария и доставка как драйвер роста
• Омниканальность продаж: эффективные решения для бизнеса
• Ресторан будущего: роботизация и автоматизация
• Франчайзинг в сфере HoReCa: лайфхаки от лидеров рынка

11:30 – 12:00 
Кофе-брейк

12:00 – 13:30 
Сессия 2. Сделано в России: новые форматы курортных отелей премиум класса
Модераторы:

• Алена Долецкая, журналист, экс главный редактор Vogue
• Павел Демидович, ведущий, телеканал РБК

Развитие внутреннего туризма, рост строительных технологий и популярности российских курортов в период экономической и политической турбулентности открывают новые возможности для российских девелоперов и отельеров. Одним из ключевых направлений коммерческой недвижимости стало развитие премиального санаторно-курортного сегмента. Сегодня на рынке уже есть предложения, способные составить конкуренцию лучшим и самым именитым мировым отелям. Какие форматы наиболее востребованы в премиальном сегменте? Как привлечь, развлечь и монетизировать премиальный трафик в целом и каждого искушенного клиента в отдельности?

Среди тем:

• Обзор рынка новых проектов в сегменте «люкс»: ключевые цифры и форматы
• Как привлечь премиального клиента? Лайфхаки от отельеров и рестораторов
• Новые стратегии развития санаторно-курортного сегмента в России: кейсы лидеров рынка

14:00 – 14:45
Ланч

14:45 – 16:15
Сессия 3. Ключевые точки роста для внутреннего туризма: маршруты, отели, рестораны

Модераторы:

• Елена Хрупова, ведущая, телеканал РБК
• Николай Картозия, генеральный продюсер телеканала «Пятница»

Внутренний туризм в России в последние годы развивается быстро и активно. Многие россияне выбирают отечественные направления и курорты. Масштабные инфраструктурные изменения, которые произошли в период подготовки к Олимпийским играм и Чемпионату мира по футболу вывели внутренний туризм на новый, более качественный уровень. Россия сегодня предлагает большое количество привлекательных мест для путешественников с самыми разными предпочтениями и финансовыми возможностями. В каждом ценовом сегменте сегодня можно найти интересные маршруты, форматы отелей и ресторанов. Как будет развиваться внутренний туризм в ближайшие годы? Как привлечь и чем заинтересовать туриста?

Среди тем:

• Рынок внутреннего туризма в России: цифры, направления, точки роста
• Туристические маршруты: что сегодня предлагает рынок?
• Инфраструктура и транспорт как драйвер развития внутреннего туризма: ГЧП в реализации стратегии развития
• Маркетинг территорий туристических городов: как рассказать и чем привлечь?

16:15 – 17:00
Networking коктейль