Une fromagerie artisanale a ouvert ses portes à Serguiev Possad.
 
Comme l’explique le fromager Sergueï Sereguin, la production est réalisée par 4 personnes (2 familles). La capacité de production permet de traiter 600 litres de lait par journée de travail. Pour l’instant, un volume de 300 litres est transformé et la production est pour sa plus grande partie livrée à Moscou.
 
Fromage doux et gras recouvert d’une moisissure blanche : la société a d’abord cherché à reproduire la recette du camembert mais a ensuite décidé de créer sa propre marque « Klerier » (La Clairière). La moisissure blanche est achetée en France. Le chef du district de Serguiev Possad, Mikhaïl Tokarev a déclaré que l’administration était prête à fournir tout le soutien possible aux entrepreneurs et contribuerait à l’organisation du festival du fromage qui aura lieu à Serguiev Possad cet été. 

Source : Radio Possad