Le 22 mars 2019, dans les locaux de la CCI France Russie, a eu lieu la conférence « Conditionnement des plats préparés », organisée avec le soutien de la société Air Liquide et de la CCI France Russie. Les intervenants – représentants des fabricants russes et internationaux d’équipements et de matériaux de conditionnement, de chaînes retail, de cafés et de restaurants – ont partagé leur expérience et parlé des technologies et solutions actuelles destinées à prolonger la durée de conservation des plats préparés, à contrôler le processus de conditionnement et à garantir la sécurité alimentaire.

Avec l’allongement de la durée de conservation des denrées, la question de la production et de la conservation des plats préparés (salades, sandwichs, plats cuisinés, fruits et légumes frais) est un thème de plus en plus actuel. C’est ce que confirme la diversité des interventions des participants à la mini-conférence.